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手軽に蒸し料理(ビタクラフトなど) [キッチングッズ]

以前は、ホーロー製の蒸し器を使っていました。


しかし、大きくて洗うのが大変。
ということで、比較的小型な森修焼のタジン鍋。
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【あす楽】おいしいものはひとりじめシェフ鍋
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森修焼 蒸し台『小』 W160×H22mm
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でも小さすぎる感じが出てきたので、最近は、
ステンレス製のビタクラフトの蒸し器を使っています。
蒸し器
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ビタクラフト 小蒸し器 3302 通販 [モノルル_d]
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鍋本体


詳細は、公式サイトをチェックして下さいませ。
http://www.vitacraft.co.jp/shop/

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ニンジンしりしり~☆ [キッチングッズ]

ミネラルと、体に良い油(オリーブ油、ごま油など)を、
簡単に摂取できるサラダを作るために、しりしり器を買いました。


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かぼちゃ専用の包丁 [キッチングッズ]

かぼーちょう



公式サイトはこちら。
http://www.n-kitchen.jp/contents/kaboucho.html

以前から気になった製品でしたが、
なかなか購入する気にならないうちに、
かぼちゃの季節が終わってしまいました。

今年、思い切って購入したのですが、
早く切るのを試してみたくて、
いつもとは違う店で買ったかぼちゃは、
皮がとても硬くて、切るのが大変でした。
でも、煮ても硬かったので、
相当に硬かったのだと思います。

次に切ったのは、
いつもの店で購入したかぼちゃで、
特に問題なく切れました。
そして、自然栽培のかぼちゃも、
当然のように問題なく切れました。

余談ですが、以前「奇跡のリンゴ」と言われる

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手に馴染む愛用の包丁 [キッチングッズ]

この包丁を購入してから、料理が楽しくなりました。



メーカーのオンラインショップもあります。
http://shop.yokohama-city.co.jp/i-shop/top.asp
上記のサラダナイフは、
「ののじUDナイフ」の「サラダナイフ」です。

「フルーツナイフ」も持っていますが、
里芋の皮むきに使っています。
サラダナイフだと、里芋の皮むきには重いのです。
とにかく、この2つのナイフを入手してから、
料理が楽しくなりました。

どちらも、刃の部分に印字があるので、
水を掛けながらスチールたわしで落してから使用しています。
経年劣化で少しずつ剥げていくより、
使う前に撤去したかったからです。

使いやすさのポイントは、
とがった部分が無いこと、滑らなくて握りやすいこと。
適度な大きさであること。

子ども用の包丁で、先が丸い商品は多いのですが、
ある程度の長さが無いと、キャベツなどを切る時に不便です。

先が丸い形状である必要は色々とあります。

◆ この先、手のケガなどに関する表現がありますので、
苦手な方はここまでとしてください。

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食品用ラップフィルムの代わりにパン用PP袋 [キッチングッズ]

お弁当にサンドイッチを作ることがあります。
…サンドイッチというよりも、
「具をはさんだパン」という表現が正しいかもしれません。

以前は、食品用ラップを使用していましたが、
最近は無添加のポリエチレンフィルムでも、
化粧品や香料の成分が移っていることが多いです。

色々考えて探して見つけたのが、
パン用のPP袋でした。(※1)

専門店で試しに買って使ってみたら、
食品用ラップよりも使いやすいし、ニオイも問題ない。

ということで、お弁当用に用意してあるのが、
こちらのパン用PP袋です。


これに関しては、
ネットショップではなく実店舗で購入しています。

なぜなら、このパン用PP袋が陳列されているのは、

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虫対策(ゴキブリの忌避) [キッチングッズ]

クローブ(丁子)はゴキブリが嫌がるニオイだそうです。

食卓でゴキブリを見かけたので、
ホールのクローブを5~6個、置いてみました。



それ以来、見かけなくなったような気がします。

もちろんゴキブリ対策としては他に、
こまめに捕獲、撤去処分が良いと思っています。




通り道に設置して、2日目で複数匹が入っていました。

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おたま(レードル/スキンマー/ターナー) [キッチングッズ]

最近は無水調理用の鍋が気に入ったので、使うことが多いです。
もちろん食材は、放射性物質測定でNDであることが原則です。
そして、野菜は有機JAS、または自然栽培が原則。

無水調理用の鍋は、お味噌汁用の鍋とは違い、
片手で持って料理を皿に盛り付けることができないので、
汁物の場合には「おたま」を使うことになりますが、
キッチン用品売り場で見かけて気に入って、
購入した「おたま」が使いやすくてお気に入り。

柳宗理デザインのキッチンツール
レードルS/スキンマーS/ターナーSのセットです。


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無水調理 [キッチングッズ]

最近、無水調理ができる鍋を購入しました。

ビタクラフト スーパーファイブ 両手鍋



圧力なべではなく、熱伝導率が高くて、蓋の密封性が高い鍋です。
だから、少ない水で蒸し料理のように調理ができるから、
油を使わずに、つまりカロリーを抑えることができるのです。

ビタクラフト公式ページ
http://www.vitacraft.co.jp/

今日は、キャベツと豚の細切れを蒸してみました。

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焼き芋-2 [キッチングッズ]

冬の美味しいおやつと言えば、焼き芋。
台所が使えなかった頃は、近所のスーパーで購入していました。
でも、やっぱり気になる芋の質。
可能な限り、無農薬。
できれば、自然栽培。

ということで、台所が使えるようになってからは、
無農薬のサツマイモを購入して、
自宅で焼き芋を作って食べてます。

【日本製】石焼き芋鍋 「いも太郎」


実は、南部鉄器製も買ったのですが、
購入してから、塗装してあることに気づきました。
試しに5分間だけ加熱してみたら…。
やっぱり出てきた高沸点の有機溶剤成分…。

体調が悪化する前だったら気づかなかったかも。

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お味噌汁 [キッチングッズ]

発酵食品は体調管理にとても有効ということで、
できる限り毎日、お味噌汁を作っています。

その時に便利なのが、みそ汁上手
川嶋工業 みそ汁上手/KJ−150

川嶋工業 みそ汁上手/KJ−150
価格:1,047円(税込、送料別)



メモリに合わせて味噌をすくって、

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